10 Món ăn ngon và gia vị với sức khoẻ mạnh mẽ

Việc sử dụng các loại thảo mộc và gia vị rất quan trọng trong suốt lịch sử.

Nhiều người được cử hành vì tính chất thuốc của họ, trước khi sử dụng thực phẩm.

Khoa học hiện đại đã cho thấy rằng nhiều người trong số họ thực sự mang lại những lợi ích đáng kể về sức khoẻ.

Dưới đây là 10 loại thảo mộc và gia vị tốt nhất trên thế giới, được hỗ trợ bởi nghiên cứu.

Quảng cáo Quảng cáo

1. Quế giảm mức đường trong máu và có hiệu quả kháng bệnh mạnh mẽ

Quế là một loại gia vị phổ biến, được tìm thấy trong tất cả các loại công thức nấu ăn và hàng bánh nướng.

Nó có chứa một hợp chất gọi là cinnamaldehyde, nó chịu trách nhiệm cho tính chất thuốc của quế (1).

Quế có hoạt động chống oxy hóa mạnh, giúp chống lại chứng viêm và làm giảm cholesterol và triglyceride trong máu (2, 3, 4).

Nhưng khi quế thực sự tỏa sáng có ảnh hưởng đến lượng đường trong máu.

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng quế có thể hạ đường huyết đói xuống 10-29% ở bệnh nhân tiểu đường, một lượng đáng kể (9, 10, 11).

Liều hiệu quả thường là 0. 5-2 muỗng cà phê quế mỗi ngày, hoặc 1-6 gram.

Bạn có thể đọc thêm về những lợi ích sức khoẻ ấn tượng của quế trong bài báo này.

Dòng dưới:

Quế có nhiều lợi ích về sức khoẻ và đặc biệt hiệu quả trong việc làm giảm lượng đường trong máu. 2. Sage có thể cải thiện chức năng và trí nhớ của bộ não

Sage được đặt tên theo từ Latin

Salvere, có nghĩa là "tiết kiệm". Nó có tiếng tăm về tính năng chữa bệnh của nó trong thời trung cổ, và thậm chí đã được sử dụng để giúp ngăn ngừa bệnh dịch hạch.

Nghiên cứu hiện tại chỉ ra rằng hiền nhân có thể cải thiện chức năng não và trí nhớ, đặc biệt ở những người bị bệnh Alzheimer.

Bệnh Alzheimer đi cùng với sự giảm mức acetylcholine, chất hoá học trong não. Sage ức chế sự phân hủy của acetylcholine (12).

Trong một nghiên cứu kéo dài 4 tháng với 42 người có bệnh Alzheimer ở ​​mức nhẹ đến trung bình, chiết xuất rau húng đã cho thấy có cải thiện đáng kể chức năng não (13).

Các nghiên cứu khác cũng chỉ ra rằng hiền nhân có thể cải thiện chức năng trí nhớ ở người khỏe mạnh, cả trẻ và già (14, 15).

Bottom Line:

Có bằng chứng đầy hứa hẹn rằng chiết xuất sage có thể cải thiện trí não và chức năng trí nhớ, đặc biệt là ở những người bị bệnh Alzheimer. Quảng cáoQuảng cáo Quảng cáo

3. Peppermint làm giảm đau IBS và có thể làm giảm Buồn nôn

Peppermint có lịch sử lâu dài về y học dân gian và hương liệu.

Cũng như trường hợp của nhiều loại thảo mộc, đó là thành phần dầu nhờn chứa các tác nhân chịu trách nhiệm về các ảnh hưởng sức khoẻ.

Nhiều nghiên cứu cho thấy dầu bạc hà có thể cải thiện quản lý đau ở hội chứng ruột kích thích, hoặc IBS (16, 17, 18).

Có vẻ như làm việc bằng cách thư giãn các cơ trơn trong đại tràng, giúp giảm đau trong thời gian đi tiêu. Nó cũng giúp làm giảm bọng bụng, đó là một triệu chứng tiêu hóa thông thường (19, 20).

Cũng có một số nghiên cứu cho thấy rằng bạc hà trong dầu thơm có thể giúp chống buồn nôn.

Trong một nghiên cứu trên 1, 100 phụ nữ đang chuyển dạ, tinh dầu bạc hà làm giảm đáng kể triệu chứng buồn nôn. Nó cũng đã được hiển thị để giảm buồn nôn sau khi phẫu thuật và sinh sản C-section (21, 22, 23, 24).

Dãi dưới:

Dầu tự nhiên trong bạc hà giúp giảm đau cho những người có IBS. Nó cũng có hiệu ứng chống nôn mạnh khi sử dụng trong liệu pháp hương liệu. 4. Củ nghệ chứa Curcumin, chất có tác dụng kháng viêm mạnh mẽ

Củ nghệ là loại gia vị cho cà ri có màu vàng.

Nó có chứa một số hợp chất có tính chất thuốc, trong đó quan trọng nhất là curcumin (25). Curcumin là chất chống oxy hoá mạnh mẽ, giúp chống lại sự oxy hóa và tăng cường các chất chống oxy hóa của cơ thể (26, 27, 28, 29, 30).

Điều này rất quan trọng, bởi vì thiệt hại oxy hóa được cho là một trong những cơ chế chủ yếu đằng sau sự lão hóa và nhiều bệnh tật. Curcumin cũng có khả năng chống viêm nặng, đến độ phù hợp với hiệu quả của một số thuốc chống viêm (31).

Vì viêm sưng mức độ thấp, lâu dài đóng vai trò chính trong hầu hết các bệnh mãn tính ở phương Tây, không có gì đáng ngạc nhiên khi thấy curcumin có liên quan đến nhiều lợi ích về sức khoẻ.

Các nghiên cứu gợi ý rằng nó có thể cải thiện chức năng não, chống lại bệnh Alzheimer, giảm nguy cơ bệnh tim và ung thư, và giảm viêm khớp, để đặt tên cho một vài (32, 33, 34, 35, 36). Đây là một bài báo về nhiều lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc của nghệ / curcumin. Bottom Line:

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng curcumin, thành phần hoạt chất trong nghệ tây gia vị, có nhiều lợi ích cho nhiều khía cạnh của sức khoẻ.

Quảng cáo Quảng cáo

5. Holy Basil Giúp Chống Lại Nhiễm Trùng và Tăng Tính Miễn Phí

Không nên nhầm lẫn với húng quế basil hay húng quế, húng quế thánh được xem là một loại thảo mộc thiêng ở Ấn Độ. Các nghiên cứu cho thấy húng quế thánh có thể ức chế sự phát triển của một loạt các vi khuẩn, nấm men và nấm mốc (37, 38).

Một nghiên cứu nhỏ cũng cho thấy nó có thể làm tăng chức năng của hệ thống miễn dịch bằng cách tăng các tế bào miễn dịch trong máu (39).

---

Holy basil cũng liên quan đến việc giảm lượng đường trong máu trước và sau bữa ăn, cũng như điều trị chứng lo âu và trầm cảm liên quan đến lo lắng (40, 41).

Tuy nhiên, những nghiên cứu này khá nhỏ và cần có thêm nhiều nghiên cứu trước khi có bất kỳ đề xuất nào.

Dãi dưới:

Húng quế dường như cải thiện chức năng miễn dịch và ức chế sự phát triển của vi khuẩn, nấm men và nấm mốc.

Quảng cáo

6. Cayenne Pepper Chứa Capsaicin, Giúp Giảm Hút Thuốc và Có Khả năng Chống Ung thư

Cayenne là một loại ớt được dùng để chế biến các món gia vị.

Thành phần hoạt chất được gọi là capsaicin, làm giảm sự thèm ăn và làm tăng mỡ trong nhiều nghiên cứu (42, 43, 44, 45, 46, 47). Vì lý do này, nó là một thành phần phổ biến trong nhiều chất bổ dưỡng giảm cân thương mại.

Một nghiên cứu cho thấy thêm 1 gram hạt tiêu đỏ vào bữa ăn làm giảm sự thèm ăn và đốt cháy chất béo ở những người không thường ăn ớt (48).

Tuy nhiên, không có tác dụng ở những người đã quen ăn thức ăn cay, cho thấy khả năng chịu đựng các tác dụng có thể tăng lên.

Một số nghiên cứu trên động vật cũng đã tìm ra capsaicin để chống lại một số dạng ung thư nhất định, bao gồm ung thư phổi, gan và tuyến tiền liệt (49, 50, 51, 52).

Tất nhiên, những phản ứng chống lại ung thư được quan sát này không được chứng minh ở người, vì vậy hãy uống tất cả các chất này với một lượng muối lớn.

Bottom Line:

Cayenne tiêu rất giàu chất gọi là capsaicin, làm giảm sự thèm ăn và tăng lượng chất béo. Nó cũng cho thấy khả năng chống ung thư trong các nghiên cứu trên động vật.

AdvertisementAdvertisement

7. Gừng có thể điều trị chứng Buồn nôn và có đặc tính chống viêm

Gừng là loại gia vị phổ biến được sử dụng trong một số dạng thuốc thay thế.

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng 1 g hoặc nhiều gừng có thể thành công điều trị chứng buồn nôn. Điều này bao gồm buồn nôn do ốm nghén, hóa trị và bệnh ốm đau (53, 54, 55, 56, 57, 58).

Gừng cũng có vẻ như có tính chống viêm rất mạnh, và có thể giúp điều trị đau (59).

Một nghiên cứu ở những người có nguy cơ ung thư ruột kết cho thấy 2 gram chiết xuất gừng mỗi ngày làm giảm dấu hiệu viêm đại tràng tương tự như aspirin (60).

Các nghiên cứu khác cho thấy một hỗn hợp gừng, quế, dầu mè và dầu vừng làm giảm đau và cứng khớp do những người bị viêm xương khớp. Nó có hiệu quả tương tự như điều trị bằng aspirin hoặc ibuprofen (61).

Bottom Line:

1 g gừng có vẻ như là cách điều trị hiệu quả cho nhiều loại nôn. Nó cũng chống viêm, và có thể giúp giảm đau.

8. Cải thiện Đường huyết Kiểm soát

Cà rốt ở người thường được sử dụng trong Ayurveda, đặc biệt là tăng cường ham muốn tình dục và nam tính.

Mặc dù tác dụng của nó đối với mức testosterone không kết luận, nhưng Fenugreek dường như có tác dụng có lợi trên lượng đường trong máu.

Nó chứa protein thực vật 4-hydroxyisoleucine, có thể cải thiện chức năng của insulin nội tiết (62). Nhiều nghiên cứu trên người đã chỉ ra rằng ít nhất 1 gram chiết xuất Fenugreek mỗi ngày có thể làm giảm lượng đường trong máu, đặc biệt là ở bệnh nhân tiểu đường (63, 64, 65, 66, 67).

Bottom Line:

Fenugreek đã được chứng minh là cải thiện được chức năng của insulin, làm giảm đáng kể lượng đường trong máu.

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

9.Rosemary có thể giúp ngăn ngừa dị ứng và tắc nghẽn mũi

Thành phần hoạt chất trong cây hương thảo được gọi là axit rosmarinic.

Chất này đã được chứng minh là ngăn chặn đáp ứng dị ứng và tắc nghẽn mũi. Trong một nghiên cứu với 29 người, cả liều 50 và 200 mg của Rosmarinic acid đều có hiệu quả để ngăn chặn các triệu chứng dị ứng (68).

Số lượng tế bào miễn dịch trong dịch nhầy mũi cũng giảm, giảm tắc nghẽn.

Bottom Line:

Rosmarinic acid có tác dụng chống viêm để giảm các triệu chứng dị ứng và làm giảm nghẹt mũi.

10. Tỏi có thể chống lại bệnh tật và cải thiện sức khoẻ tim mạch

Trong lịch sử cổ đại, việc sử dụng chính tỏi là dùng cho các đặc tính của nó (69).

Bây giờ chúng ta biết rằng hầu hết những ảnh hưởng sức khoẻ này là do một hợp chất được gọi là allicin, nó cũng chịu trách nhiệm về mùi riêng biệt của tỏi.

Tỏi bổ sung được biết đến vì chống lại bệnh tật, bao gồm cả cảm lạnh thông thường (70, 71). Nếu bạn thường bị cảm lạnh, sau đó thêm nhiều tỏi vào chế độ ăn uống của bạn có thể hữu ích cực kỳ.

Cũng có bằng chứng thuyết phục về những ảnh hưởng có lợi đối với sức khoẻ tim mạch.

Đối với những người có cholesterol cao, việc bổ sung tỏi sẽ làm giảm tổng và / hoặc LDL cholesterol khoảng 10-15% (72, 73, 74).

Các nghiên cứu trên người cũng cho thấy bổ sung tỏi làm giảm đáng kể huyết áp ở những người bị huyết áp cao (75, 76, 77).

Trong một nghiên cứu, hiệu quả cũng như thuốc giảm huyết áp (78).

Bao gồm tất cả các lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc của tỏi vượt quá phạm vi của bài viết này, nhưng bạn có thể đọc về chúng ở đây.