Bạn có biết gì trong Sô cô la của bạn?

Ngày Valentine là thứ Sáu, và đối với nhiều người trong chúng ta có nghĩa là một thứ-sô cô la!

Nếu bạn là người yêu sô cô la đang tìm kiếm niềm đam mê tốt nhất, có một số tin tốt. Theo một nghiên cứu trong Tạp chí Hóa học Nông nghiệp và Thực phẩm, các nhà nghiên cứu thuộc Sở Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) đã tìm ra một phương pháp khoa học mới để xác minh nguồn gốc của hạt ca cao. Điều đó có nghĩa bạn có thể tìm ra loại ca cao mà bạn ăn và nó đến từ đâu.

.

"Điều này chỉ thực sự ảnh hưởng đến các loại phí bảo hiểm vì [nhà sản xuất] thu được nhiều hơn từ nó," Meinhardt nói. "Chúng tôi đang thực sự thêm một mức độ xác thực khác trên đầu nguồn duy nhất. Đó là loại bỏ sôcôla cao cấp của bạn vào lĩnh vực tiếp theo. "

quảng cáo Quảng cáo
12 cách giúp bạn sống lâu hơn »
Sô cô la là tốt cho bạn?
Bạn có thể phân biệt sôcôla lành mạnh dựa trên nội dung ca cao của nó. Cacao càng nhiều, sôcôla sẫm màu hơn, và các flavonoid có chứa chất flavonoid trong trái tim càng nhiều.

Andy Bellatti, chuyên gia dinh dưỡng ở Las Vegas, cho biết cacao (và ca cao, sau khi đã chế biến) là một loại thực phẩm lành mạnh - nhưng một số loại nhất định sẽ tốt hơn đối với bạn. Ba chất béo chính trong bơ ca cao là axit oleic, cùng một chất béo không bão hòa đơn thể tim có trong dầu ô liu; stearic acid, một chất béo bão hòa cơ thể chuyển đổi thành axit oleic; và axit palmitic, đã được cho thấy một chút làm tăng cholesterol "tốt" HDL.
Bánh sô cô la cá nhân bị suy nhược với 210 calo mỗi khẩu phần »
Sô cô la đen giàu chất chống oxy hoá, chất xơ, magiê và đồng.

AdvertisementAdvertisement

"Bạn cần biết cách tìm sôcôla theo những cách chế biến tối thiểu để bạn có được chất dinh dưỡng tốt nhất cho bạn", Bellatti nói. Ông khuyên nên chọn một sôcôla có ít thành phần nhất.

Nó có thể tốt cho bạn, nhưng không lợn ra. Jaclyn London, chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng cao cấp tại Bệnh viện The Mount Sinai, cho biết: "Không thể nhấn mạnh sự kiểm soát từng phần", Jaclyn London, chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng của bệnh viện The Mount Sinai, nói. "Không vượt quá phần một ounce."

Quảng cáo

Muốn có nhiều chất chống oxy hoá hơn? Hãy thử Táo"
Chọn Cà phê khỏe mạnh
Dưới đây là một số hướng dẫn để lựa chọn sôcôla làm tan chảy trái tim của bạn

AdvertisementAdvertisement

ít nhất 70% cacao. "Hàm lượng ca cao cao hơn của thanh sô cô la, hàm lượng flavonoid cao hơn và, quan trọng hơn, hàm lượng đường thấp hơn", Bellatti nói. Hãy chắc chắn rằng cacao xuất hiện trước khi có đường vào danh sách nhãn Các thành phần có tỷ lệ cacao trên 70 phần trăm được xem là không có sữa - cái gì khác tốt hơn để biết "Các hạt cà phê ca cao có một số lượng thuốc trừ sâu cao nhất trong bất kỳ vụ mùa nào", Bellatti nói. Do các quy định yếu kém ở các quốc gia sản xuất hạt ca cao, thuốc trừ sâu bị cấm ở Hoa Kỳ là vẫn được sử dụng trong conventio canh ca cao nal.
Quảng cáo
Tránh cacao "alkalized" hoặc "Hà Lan chế biến".

"Đó không phải là sôcôla đã được alkalized là" xấu "đối với bạn, mà là quá trình chế biến làm giảm đáng kể lượng chất chống oxy hoá và flavonoid lành mạnh mà bạn nhận được trong ca cao chưa chế biến", Bellatti cho biết thêm rằng một số sản phẩm ca cao chứa ca cao kiềm.

Tìm hiểu Làm thế nào những người ăn sôcôla có ít chất béo cơ thể trung tâm hơn »