Disodium Phosphate Bad cho Bạn?

Có thể là trong thực phẩm của bạn, nhưng nó dưới cái tên mà bạn có thể không nhận ra. Disodium phosphate có nguy hiểm không?

Nó là gì?

Disodium phosphate là một phụ gia thực phẩm. Nó được "công nhận là an toàn" (GRAS) bởi U. S. Food and Drug Administration (FDA).

Quảng cáo Quảng cáo

Phốt phát như disodium phosphate có nguồn gốc từ phốt pho nguyên tố. Chúng được sử dụng để tăng cường các đặc tính thực phẩm như giá trị dinh dưỡng và hiệu quả nấu nướng. Disodium phosphate được sử dụng trong thực phẩm đóng gói, bao gồm cả mì ống và mì ống. Nó cũng được sử dụng trong một số pho mát như một chất nhũ hoá. Bạn cũng có thể tìm thấy nó trong các sản phẩm thịt, nước sốt đóng hộp, Jell-O, sữa bốc hơi, và sô cô la một số.

Xuất phát từ xương động vật và nước tiểu, phốt pho hiện nay được chiết xuất từ ​​đá phosphate. Nó tinh khiết và trải qua phản ứng hóa học.

quảng cáo

Có an toàn không?

Khi nói đến các chất phụ gia thực phẩm, hoàn toàn bình thường để tự hỏi về sự an toàn. Quan điểm của FDA không hoàn toàn yên tâm cho một số người.

Nhóm công tác về môi trường (EWG) cho biết có một lượng dữ liệu "công bằng" về phốt phát này. EWG nói rằng chất phụ gia có thể được coi là an toàn. Nó không được coi là một độc tố môi trường hoặc có khả năng gây hại cho con người. Disodium phosphate không tích tụ sinh học (tích tụ trong cơ thể theo thời gian). Nó cũng được phân loại là "ưu tiên sức khoẻ thấp của con người" theo luật Canada.

Tuy nhiên, Hội đồng Phụ gia Thực phẩm Quốc tế cho biết các phosphate vô cơ có lịch sử lâu dài về sử dụng an toàn trong thực phẩm và các nghiên cứu bổ sung đã chứng minh sự an toàn của chúng. Nói như vậy, thực phẩm chứa disodium phosphate thường được đóng gói và chế biến rất nhiều, vì vậy chúng không phải là sự lựa chọn tốt nhất để bắt đầu.

Làm thế nào để tránh nó

Nếu bạn ngán ngẩm disodium phosphate bất chấp sự an toàn của nó, bạn chỉ có thể giữ nó trong chế độ ăn kiêng. Tuy nhiên, xác định nó có thể là khó khăn.

Trong hầu hết các trường hợp, bạn chỉ cần kiểm tra danh sách nguyên liệu trên bao bì thực phẩm để biết liệu một món hàng có chứa phosphat disodium hay không. Tuy nhiên, phosphates cũng được sử dụng trong ngành công nghiệp thịt để ngăn ngừa sự hư hỏng, và gói thịt không đề cập đến điều này.

Tránh các thực phẩm đóng gói và chế biến là một trong những cách xung quanh disodium phosphate. Điều này sẽ có lợi cho sức khoẻ tổng thể của bạn.Mua các loại thịt địa phương sản xuất là một cách khác để tránh disodium phosphate.