Giảm Thấp về Chế độ ăn có Protein Cao
Mục lục:
- Nghiên cứu bao gồm 6, 381 người lớn từ 50 tuổi trở lên đã theo dõi trong 18 năm.
- Hướng dẫn chế độ ăn uống cho người Mỹ khuyên bạn nên uống từ 10 đến 35 phần trăm calo hàng ngày của bạn từ protein. Đối với phụ nữ có nghĩa là khoảng 46 gram protein mỗi ngày sẽ đủ để đáp ứng được Khuyến nghị Chế độ Ăn uống (RDA) và ngăn ngừa sự thiếu hụt.(Bốn mươi sáu gram tương đương với 1. 6 ounce.)
- "Việc xây dựng không xảy ra," ông nói. "Có một số bằng chứng hợp lý cho thấy protein cao hơn, tùy thuộc vào vị trí của protein, có thể giúp giảm lượng calorie bằng cách cung cấp sự đầy đủ", Ts. Tom Rifai, giám đốc y tế về sức khoẻ chuyển đổi và quản lý trọng lượng cho Hệ thống Y tế Ford Henry ở Detroit cho tạp chí Prevention.
- Một nghiên cứu năm 2015 của Đại học Arkansas về Khoa học Y khoa cho thấy những người lớn tuổi từ 52 đến 75 tuổi đã tăng gấp đôi Trợ cấp hàng ngày được đề nghị tốt hơn trong việc xây dựng cơ và giữ cơ sau bốn ngày.
Chế độ ăn kiêng chất đạm rất tốt cho bạn.
Không, chế độ ăn kiêng protein cao là không tốt đối với bạn.
AdvertisementAdvertisementCó nhiều ý kiến về điều này hơn bạn có thể bắt một chân gà tây ở. Và câu trả lời là … nó phụ thuộc, cả về bạn và loại protein.
Nhà dinh dưỡng Kimberly Snyder đã thêm một từ mới vào cuộc tranh luận: protox (viết tắt của "oxy hóa protein").
Quảng cáo Snyder nói rằng nấu ăn làm cho vấn đề tồi tệ hơn. Hầu hết mọi người nấu thịt của họ ở nhiệt độ cao (nghĩ về những char đẹp bên ngoài của bạn bít tết). Phương pháp này, Snyder nói, tạo ra "các phân tử oxy hoá oxy hóa … gây ra những tổn hại đáng kể cho sức khoẻ của chúng ta, thậm chí còn vượt quá tiêu thụ quá nhiều gram protein. "
Quảng cáo Quảng cáo
Người mua hàng mua thịt đã được ngồi trong trường hợp (và oxy hóa), nấu nó (oxy hóa nhiều hơn), sau đó giữ các phần còn lại cắt (thậm chí còn oxy hóa hơn) và cuối cùng hâm nóng chúng (cho một vụ nổ cuối cùng oxy hóa).Thử Ăn sáng với Protein »
Để bảo vệ protein
Ông là một chuyên gia được xuất bản rộng rãi với một mức độ hóa sinh học từ Hobart College và bằng tiến sĩ dinh dưỡng từ Đại học Pennsylvania State.
Tất cả các điều protox "là một chiến thuật sợ hãi dinh dưỡng," Roussell nói với Observer. "Tất cả mọi thứ có thể được oxy hóa trong cơ thể của bạn. Bạn có thể đưa ra một luận cứ tương tự về chất béo - nhưng điều đó không có nghĩa là chúng ta cần ngừng ăn cả chất béo và chất đạm. "
"Nếu điểm chuẩn của chúng tôi là lượng protein cần thiết cho sức khoẻ tối ưu, hầu hết mọi người sẽ được hưởng lợi từ việc ăn protein trong ngày, và một số người trong chúng ta, đặc biệt là phụ nữ, sẽ được hưởng lợi từ việc ăn thêm một ít", ông nói. các tác động tiêu cực của việc tiêu thụ protein trong phạm vi bình thường hoặc thậm chí cao bình thường dẫn đến sức khoẻ kém là hoàn toàn không có cơ sở. "
Ngay bây giờ, không có gì để cho thấy những gì xảy ra với người khi họ ăn protein. Trên thực tế, Roussell nói rằng chất đạm là tốt cho sức khỏe của bạn khi bạn lớn lên.Quảng cáo
"Dữ liệu ở người cao tuổi cho thấy khẩu phần protein cân bằng thường xuyên tốt hơn cho lão hóa vì nó hỗ trợ bảo vệ khối lượng cơ thể nạc, giảm nguy cơ ngã và xoắn ốc của các kết quả sức khoẻ tiêu cực mà xoắn ra khỏi đó" nói."Protein có lẽ là chất dinh dưỡng quan trọng nhất của bạn khi đối phó với những ảnh hưởng tiêu cực của lão hóa. "
Tìm hiểu về các loại protein tốt nhất cho trái tim của bạn»
AdvertisementAdvertisementLoại protein vấn đề
Nhưng trước khi những người lớn tuổi tìm kiếm một số xương sườn của bé, hãy xem xét những điều sau đây.
Một nghiên cứu được công bố vào năm 2014 về Chuyển hoá Tế bào cho thấy rằng ăn chế độ ăn giàu protein trong tuổi trung niên làm tăng nguy cơ tử vong do bất kỳ nguyên nhân nào bởi 74 phần trăm và nguy cơ tử vong vì ung thư gấp 4 lần so với ăn chế độ ăn ít protein.Nghiên cứu bao gồm 6, 381 người lớn từ 50 tuổi trở lên đã theo dõi trong 18 năm.
Quảng cáo
Điều này đặt chế độ ăn giàu chất đạm lên ở đó với hút thuốc, theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Bệnh (CDC), làm tăng nguy cơ tử vong chung gấp ba lần so với việc không hút thuốc.
Mặc dù sự khác biệt lớn nhất trong nghiên cứu năm 2014 giữa nhóm chế độ ăn kiêng có hàm lượng protein cao và thấp nhưng những người ăn một lượng protein vừa phải trong độ tuổi trung niên vẫn có nguy cơ tử vong vì ung thư sau đó cao gấp 3 lần so với những người ăn ít protein.
AdvertisementAdvertisementChỉ cần loại protein nào là thế này? Tất cả là thịt đỏ? Xét cho cùng, thực vật cũng cung cấp protein.
Khi các nhà nghiên cứu nhìn kỹ hơn các loại protein trong chế độ ăn uống, họ nhận thấy rằng ăn nhiều protein hơn từ thực vật như đậu nành và đậu không làm tăng nguy cơ tử vong. "Có một quan niệm sai lầm rằng bởi vì tất cả chúng ta ăn, sự hiểu biết về dinh dưỡng rất đơn giản", nhà nghiên cứu Valter Longo, giáo sư khoa cao học và khoa học sinh vật học tại Đại học Nam California, cho biết trong một thông cáo báo chí. "Nhưng câu hỏi không phải là liệu chế độ ăn uống nào đó có giúp bạn làm tốt trong ba ngày, nhưng nó có thể giúp bạn tồn tại được 100? "
Ăn nhiều protein hơn để cảm thấy dài hơn»Protein là phổ biến
Trong khi chờ đợi, hơn một nửa người Mỹ đang cố gắng để thêm nhiều protein trên đĩa của họ, theo một cuộc khảo sát của công ty nghiên cứu NPD Group và báo cáo trong năm nay trong tạp chí Prevention.
Bao gồm bột protein rắc lên sữa chua, bột yến mạch và nước giải khát và mua các quầy bar ăn nhanh và thậm chí cả mì ống với nhiều gam chất. Tiến sĩ David Katz, giám đốc Trung tâm Nghiên cứu Dự phòng Đại học Yale-Griffin cho biết: "Không cần thiết. Ông nói với tạp chí Prevention rằng đam mê protein là một thứ mốt nhất thời, giống như chất béo thấp trong những năm 1980 và loại carb thấp vào đầu những năm 2000.
"Tất cả sự tập trung vào các chất dinh dưỡng đa lượng đều là một sự lộn xộn to lớn - chúng tôi đã cắt giảm chất béo và trở nên béo phì hơn; chúng tôi cắt giảm lượng carbs và bị béo phì hơn ", ông nói. "Chúng ta cần ngừng tập trung vào các chất dinh dưỡng đa lượng và thay vào đó tập trung vào các thực phẩm lành mạnh và sự kết hợp lành mạnh và để cho các chất dinh dưỡng tự chăm sóc mình. "
Hướng dẫn chế độ ăn uống cho người Mỹ khuyên bạn nên uống từ 10 đến 35 phần trăm calo hàng ngày của bạn từ protein. Đối với phụ nữ có nghĩa là khoảng 46 gram protein mỗi ngày sẽ đủ để đáp ứng được Khuyến nghị Chế độ Ăn uống (RDA) và ngăn ngừa sự thiếu hụt.(Bốn mươi sáu gram tương đương với 1. 6 ounce.)
Không quá nhiều. Nhưng đó không phải là lời cuối cùng.
Protein tạo ra chất dinh dưỡng siêu gì? '>
Protein hoạt động như thế nào
Ngay cả Katz cũng thừa nhận rằng một số loại người nhất định có thể có lợi từ khẩu phần protein nhiều hơn.
Điều đó bao gồm những người làm rất nhiều việc huấn luyện sức đề kháng hoặc đánh thuế tập thể dục có cơ thể đang xé xác các mô cơ cần được sửa chữa và xây dựng lại.
"Protein là nguồn axit amin thiết yếu, là thành phần cấu thành của các protein của cơ thể - và chúng ta không thể tạo ra chúng; chúng tôi nhận được chúng từ thực phẩm hoặc chúng tôi không nhận được chúng ở tất cả ", Katz nói. "Nếu bạn đang cố gắng để xây dựng các tế bào cơ và bạn không có những axit amin, bạn không xây dựng cơ. "
Ông so sánh tình hình với việc xây dựng một ngôi nhà với quá ít gạch.
"Việc xây dựng không xảy ra," ông nói. "Có một số bằng chứng hợp lý cho thấy protein cao hơn, tùy thuộc vào vị trí của protein, có thể giúp giảm lượng calorie bằng cách cung cấp sự đầy đủ", Ts. Tom Rifai, giám đốc y tế về sức khoẻ chuyển đổi và quản lý trọng lượng cho Hệ thống Y tế Ford Henry ở Detroit cho tạp chí Prevention.
Protein cần nhiều thời gian hơn để tiêu hóa và cũng có thể làm ổn định lượng đường trong máu, điều này làm giảm mong muốn ăn uống - hữu ích khi cố gắng giảm cân.
"Trong thời gian giảm cân, bạn muốn có nhiều chất đạm hơn để ngăn ngừa đói, tăng cường độ no và giảm thiểu cơ bắp, miễn là có một số hoạt động thể chất", Rifai nói.
Không chỉ là thịt
Nhưng đừng nghĩ thịt đỏ là câu trả lời.
Cây họ đậu là một nguồn protein đặc biệt. Một nghiên cứu năm 2014 trên tạp chí Obesity đã phát hiện ra rằng ăn một khẩu phần đậu, đậu chickpeas, đậu lăng hoặc đậu Hà Lan làm tăng độ đầy đặn, có thể cải thiện việc quản lý cân nặng và giảm cân.
Katz nói rằng bất cứ ai ăn một chế độ ăn kiêng kiểu Mỹ (ví dụ: bánh mì, mì ống, bánh mì kẹp thịt và các gói snack) có thể có lợi khi chuyển sang các loại protein chất lượng cao như trứng trắng, cá và thịt nạc.
"Nếu bạn nhận được một tỷ lệ calo cao hơn từ protein, bạn sẽ nhận được ít thứ khác, như thêm đường và carbohydrate", Katz nói. (OmniHeart), một thử nghiệm ngẫu nhiên, cho thấy những người thay thế một số carbohydrate bằng protein lành mạnh (hoặc chất béo lành mạnh) đã chứng kiến sự giảm huyết áp và mức LDL cholesterol có hại thấp hơn so với những người đang dùng một loại thực phẩm bổ sung. chế độ ăn uống có carbohydrate cao hơn nếu không khỏe mạnh. "Những người lớn tuổi có nguy cơ sarcopenia, sự mất dần khối cơ bắp, sẽ có lợi từ protein có chất lượng cao hơn trong chế độ ăn uống của họ", Katz nói.
Protein bổ sung giúp chống lại sự mất mát cơ thể không thể tránh được do lão hóa.
Một nghiên cứu năm 2015 của Đại học Arkansas về Khoa học Y khoa cho thấy những người lớn tuổi từ 52 đến 75 tuổi đã tăng gấp đôi Trợ cấp hàng ngày được đề nghị tốt hơn trong việc xây dựng cơ và giữ cơ sau bốn ngày.
Tuy nhiên, vì những người này có thể đã bị cholesterol cao hoặc các yếu tố nguy cơ tim mạch khác, nên tìm ra lượng protein tăng ở đâu đó thấp hơn trong chuỗi thức ăn.
Hạt giống, hạt và cá là những gì bác sĩ đã ra lệnh.
Ghi chú của Người biên tập: Câu chuyện này ban đầu được xuất bản vào ngày 4 tháng 3 năm 2014 và được cập nhật vào ngày 9 tháng 9 năm 2016.
